冷鏈這個詞大家可能從表面看，就能猜到一點點，跟冷凍有關，那么冷鏈是什么？冷鏈物流又是什么？跟小編一起來探討一下吧！
小編沒接觸時也不了解，還在想這個是冷凍過的鏈子嗎？哈哈，小編有點傻，不過了解之后，小編才知道那是什么？冷鏈指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅菌、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。
那么冷鏈物流呢？冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。
隨著科學技術的發展，制冷技術也越來越先進，冷鏈物流是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。
由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。
那么哪些東西比較適用于冷鏈物流呢？冷鏈物流的適用范圍主要包括初級農產品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品：藥品。
好了，大家都了解了嗎？小編所了解的知識就只有這些了，希望能夠幫助到大家，最后，快要中秋節了，小編祝大家中秋快樂，闔家團圓！
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