航空運輸又簡稱“空運”，它是利用飛機作為運輸工具進行貨物運輸?shù)囊环N運輸方式。航空運輸目前在全國運輸量比重還比較小，主要是承擔長途客運任務，伴隨著物流的快速發(fā)展，航空運輸在貨運方面也將會扮演重要角色。

優(yōu)點：首先航空運輸?shù)倪\輸速度很快，當今世界的競爭十分激烈，很多企業(yè)都會把時間因素作為主要考慮的因素，航空運輸?shù)乃俣纫呀洺蔀楹芏嗥髽I(yè)用來競爭的手段。其次是它的安全性比較，在破損率方面幾乎不會出現(xiàn)差池。

并且與航空運輸?shù)牟僮髁鞒瘫容^嚴格，管理的制度完善，所以使得物品的破損率極低。而且在運輸?shù)呢浳锷希m合運輸鮮活、季節(jié)性的商品，這一點使的它與其他的運輸手段相比，競爭能力大大加強。也是由于人們生活水平的提高使得人們對于食品新鮮程度的要求也逐步提高。特別是一些昂貴的食材，保險度的問題只能通過航空運輸來解決。尤其是對于季節(jié)性商品，航空運輸能夠保證在應季節(jié)時商品的新鮮程度，最大可能的降低企業(yè)對于食物原價值的損失。

缺點：航空運輸最主要的缺點在于它的機艙容量比較小，運載成本比起在地面上運輸來說，比較高。由于飛行受氣象條件的限制，所以在其準點性上會比較差。此外還考慮到飛機起飛所需要消耗的燃料比較多，同時制造飛機的價格也比較昂貴，綜合考慮成本的話，航空運輸一般比較適合500千米以上的長途飛行，適合運載一些時間性比較強的食物原材料和高價值的貨物。