零食總能輕易地勾起人們的口腹之欲,休閑零食作為一門好生意，市場規模也是相當龐大。據Mob研究院發布的《2022年中國休閑零食行業報告》顯示，2022年休閑零食產業超15000億，隨著市場滲透率提高，年復合增長率維持在11%以上。

  而且近兩年，出現了一種新的休閑零食商業模式，即零食折扣店。零食折扣店里集合了各品牌的爆品、優品，為消費者提供了許多好吃不貴的零食產品，對消費者來說是購買零食很好的場景選擇。

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  零食折扣店為什么興起?

  過去兩年，零食折扣店突然像雨后春筍般冒了出來，在全國遍地開花。公開信息顯示，來優品目前門店數量超過800家，覆蓋全國近70個城市;零食很忙起步于2017年，現有門店3000+;零食有鳴的第一家店在成都開門營業，如今門店數量已突破2000家;趙一鳴零食于2020年10月開放加盟，目前2000+門店，每月以200+的開店速度布局。零食折扣店能夠在一時間興起，到底是為什么?

  其一，零食折扣店價格便宜力度大，極大地增加了消費者的購買意愿。零食折扣店的產品是廠商直供，無需進場費用和條碼費用等，不僅沒有中間商賺差價，其終端售價也比較低。相比傳統商超，消費者自然愿意去零食折扣店以更低的價格購買同品牌的同品類商品了。此外，折扣店選址多在社區，租金較為便宜，也無需導購員，節省了人工;且進貨標準嚴格，門店庫存水平較低。這樣一來，折扣店終端便形成了集中式購買、高性價比等優勢。

  其二，零食折扣店運營更加精細化，更能滿足消費者需求。零食折扣店sku數通常在1000+(例如零食很忙有1600個)，低于會員商超(例如山姆會員店在3000-4000)，低于傳統商超(通常上萬個)，會基于區域市場消費者需求，通過試吃、試賣體系更精細地優選細分品類的優質商品。再加上每月還會對10%—20%的產品進行更新，食客們的欲望和新奇感自然能不斷得到滿足。

  其三，資本的助推讓零食折扣品牌實現門店數量快速增長。據了解，2021年，零食很忙完成2.4億元A輪融資，趙一鳴零食則在2023年2月完成1.5億元A輪融資，今年上半年,零食有鳴宣布完成B+輪融資。在資本市場加持下，零食折扣店加速擴張。

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  零食很忙：好吃不貴

  作為零食折扣店龍頭之一，2022年，零食很忙以32.11%的市占率排行第一。據悉，零食很忙定位于普通老百姓大眾需求的零食品牌，以開在社區的門店為主，用更低的消費門檻，滿足更廣大人民的零食剛需。當前，零食很忙正立足于湖南，江西，湖北，貴州，廣西，廣東，河南，重慶，云南，四川10省市，全國化布局正在加快，并以“平均每天新開6家門店”的速度飛快發展，這得益于它在多方面的綜合實力。

  一是，零食很忙的選品能力和品控能力超強。零食很忙擁有對接全國優質廠家資源的能力，在選品中僅找全中國零食行業同品類中前列的生產廠商，比如可口可樂、樂事、波力等消費者耳熟能詳的大品牌。此外，零食很忙強大的供應鏈體系，也是保障其商品品質的關鍵。官網顯示，零食很忙目前擁有6大供應鏈中心，超120000㎡現代化物流倉，能夠保障其全國門店貨物24小時必達。未來，其還計劃將投資5億，建設數字化總部供應鏈中心，打造行業領先的智能物流運營體系。

  品控方面，與中國檢驗認證集團合作，并建立自主品控實驗室，同步籌建“全國品控實驗研發中心”，創新建立訪廠制度，對合作廠商生產質量進行嚴格審核，多道品控檢測環節全流程覆蓋，上線“食品信息公示系統”，建立全國消費者24h售后服務體系，多重保障只為讓消費者吃得更安心放心。

  二是，零食很忙嚴選加盟商，致力于提升消費者體驗。零食很忙通過強管型加盟方式，嚴選加盟商。根據2022年1月至12月份數據統計，期間加盟咨詢達39654批、投遞簡歷達16305批、公司面試達5426批、成功開店的加盟商達332批，通過加盟成功率僅0.83%。

  當篩選出合格的加盟商后，零食很忙將進行門店標準化管理，門店形象、產品、服務、陳列均按統一標準整店輸出。標準化的門店可以加深消費者對品牌的記憶，更能激發消費者的購買欲，店內的貨架、商品陳列等更是拉開品牌差距的關鍵。

  三是，零食很忙致力于打造品牌IP。零食很忙煥然一新的品牌VI與年輕潮酷的“零小忙”IP形象的打造，助力品牌辨識度與形象全面提升。今年4月，零食很忙還正式官宣張藝興擔任品牌代言人。另外，零食很忙先后舉辦Lee多場城市級“零食狂歡節”，并邀約白舉綱、高瀚宇等眾多明星助陣，一同為品牌造勢。

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  零食有鳴：資本助力

  跟零食很忙同屬于零食折扣第一梯隊的零食有鳴，發展也非常迅速，2022年市占率為18.35%，排行第二。截至2022年12月，零食有鳴已在四川、重慶、廣東、河南開設門店逾1000家，同時保持每月超100家門店的開店速度快速增長，計劃在2026年，全國門店數量突破16000+。

  與零食很忙相似，零食有鳴也有著嚴格的選品和品控。零食有鳴對所有商品均采用單品精細化管理，每個商品從海選到精選再到嚴選，從原材料到工廠再到加工工藝，層層把關。另外，零食有鳴也打造品牌IP，其IP形象為YUMMY娃娃，是一位頭戴鹿角、環游世界尋找寶藏零食的零食獵人。

  更值得一提的是，零食有鳴在兩年內共獲得了5輪融資，備受資本青睞。零食有鳴最近一次獲得的B+輪融資，是由新希望草根知本旗下的昇望基金領投，嘉御資本跟投。零食有鳴跟資本一個很明顯的關聯在于產品和渠道上的策略考量。

  在產品上，零食有鳴在其官網中提到，它與新希望乳業、洽洽食品等達成戰略合作，由廠家直供，無中間商環節。而上述投資人邱嶼強調，新希望草根知本旗下的新乳業，可以為零食有鳴提供個性化的乳制品產品，徽記零食也可以提供更多的定制化零食產品，給予消費者更多的選擇。

  在渠道上，新希望旗下的鮮生活物流為其全國性的擴張提供支持，讓零食有鳴在加大線下擴張的同時，實現戰略升級。具體來說，鮮生活冷鏈依托300億+條數據沉淀、2000+數據指標、1000+畫像標簽、500+數據服務、100+算法模型，運荔枝數智化改造供應鏈全流程關鍵節點，自研供應鏈SaaS系統，以及行業唯一的供應鏈數智產品應用商城，全流程優化零食有鳴冷鏈供應鏈效率，實現交付體驗更優、效率更高、成本更低。

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  零食折扣店，并非想象中美好

  零食折扣店呈現井噴式增長，很多人認為是業態向好的表現，但事實真是如此嗎?

  一來，零食折扣賽道內卷嚴重。當下，零食折扣店仍然處于跑馬圈地的階段，在資本的涌入下，一些品牌加速擴張，零食很忙、零食有鳴、來優品等幾大主力零食折扣品牌都已開店數千家，除此之外，全國還有遍地開花的其它零食折扣店品牌，零食折扣賽道早已突破萬店，競爭不可謂不激烈。

  當一條街上出現好幾家零食折扣店，競爭越來越激烈的時候，品牌間便打起了價格戰。比如，當來優品新店開業全場8折，距其不遠拐角處的一家趙一鳴零食，立即推出了8折活動。零食折扣店的終端售價本來已經很低了，靠的是薄利多銷，若是打起大規模的價格戰，那么這些零食折扣店可能會出現難以生存的局面。

  除了要面對同行的競爭以外，零食折扣店還要面臨巨大的外部的競爭壓力。具體來說，良品鋪子、洽洽食品、勁仔食品，以及盼盼食品等多家休閑食品頭部公司也孵化子品牌，搶占低端市場;拼多多等線上低價團購產品沖擊巨大，導致線下零食折扣店客戶粘度不高;各種零期產品品牌的崛起，如好特賣等，零食折扣店的價格優勢就不太明顯了。

  二來，零食折扣店的加盟商也面臨著盈利難題。零食折扣店品牌方對加盟商收取的加盟費，以及加盟商開店需要付出的各項支出并不是一個小數目。趙一鳴零食給加盟商估算的開店費用在50萬元-60萬元之間，其中包括加盟費3.8萬元，保證金2萬元，每個月800元的管理費，8萬元-12萬元的裝修費，7萬元-10萬元道具設備費用，以及18萬元-25萬元的首次進貨費用。未來，可以預見，在多輪價格戰及不同品牌競爭的沖擊下，客流量被不斷分流，單店發展空間難以支撐加盟商的后續發展，回本周期被進一步拉長。

  總的來說，目前零食折扣行業還沒有出現領頭羊。零售最終的競爭就是價格，而想要確保不讓自己陷入無止境的價格戰，附加條件就是產品，如果想要產品不被同質化，再一個附加條件就是供應鏈。未來的零食折扣品牌們，未來的競爭本質上就是供應鏈的競爭，誰會勝出，目前還是未知數。

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