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摘要
擴大規模，增加價值:快消食品飲料行業供應鏈的新形態
豐富的口味、超高的顏值、極快的迭代已成為食品與飲料類快消品的行業標簽。比如追劇零食、加班零食等新品層出不窮，令消費者目不暇接，這一現象在亞洲市場表現尤為突出。食品與飲料類快消品牌除了不斷推出新品外，還要不斷創新產品周邊(比如外包裝)以迎合消費潮流，才能在激烈市場競爭及快速轉化中立于不敗之地。
近年來，各種無法預期的情況頻發:新冠肺炎疫情、勞動力短缺、成本激增、極端天氣......令眾多企業的供應鏈面臨一系列新的挑戰。企業想要將新品順利地送到消費者手中，就必須面對供應鏈上游和下游的挑戰，這可謂草木皆兵、困難重重。一方面在供應鏈上游，企業需尋求更加高效及靈活的采購伙伴進行合作，以優化現有供應鏈;另一方面在供應鏈下游，原材料和產品需要快速運轉，以保證產品生產與快速上市。
全球的食品與飲料類企業已經切身體會到，只關注供應鏈的成本效率，而忽視供應鏈可視化、速度、彈性，以及產品安全等對業務可持續發展至關重要的因素，將會削減品牌的核心競爭力。
貝恩公司(Bain&Company)的一份報告顯示，90%的受訪企業計劃從供應商所在地、靈活性和碳足跡等方面優化供應鏈網絡，在成本、速度和韌性等方面取得平衡;然而，40%的受訪企業表示，他們還未尋獲有效的內部解決方案或外部合作伙伴來幫助其實現這些目標。針對諸多企業在疫情爆發后最為重視的供應鏈問題，受訪企業對成本效率的關注度降低，對彈性的重視程度顯著提高。
40%的受訪企業缺乏有效的內部解決方案或外部合作伙伴來實現其可持續發展的目標。
要想在市場競爭中保持領先優勢，供應鏈創新能給具有創新精神的食品和飲料類快消品牌帶來哪些優勢?如何幫助他們從競爭中脫穎而出?食品和飲料類的生產商應重點關注以下三個方面:
一、供應鏈可視化
庫存管理、預測和戰略規劃需要依托全方位的物流供應鏈可視化。企業通過與供應鏈管理企業合作，充分利用其數據驅動型的可視化技術，或將成為企業獲得供應鏈可視化能力的最好辦法。
二、供應鏈速度與彈性
對于那些希望通過把握市場趨勢、快速推出新品、擴大規模并降低風險的食品與飲料類企業而言，供應鏈的效率與彈性至關重要?？煽康墓湽芾斫鉀Q方案不僅能提供靈活的物流選擇，還能在必要時確保企業能順暢、迅捷地更換原材料采購合作伙伴，幫助企業適應快速變化的市場趨勢或應對突如其來的供應鏈中斷。
三、供應鏈良性運轉
快消品牌既要在市場上推陳出新，又必須達到安全和時效目標。因此，管理系統、質量控制和清關都是快消品企業必須把控的關鍵環節。
供應鏈重心的轉移為供應鏈管理者帶來了全新挑戰。眾多快消品牌的供應鏈經理開始發揮出更重要的作用，供應鏈數據和洞察也日益成為企業整體經營策略的關鍵要素。企業通過采用更先進的技術，訪問、傳輸和提供更全面、準確的實時信息數據，進而提高自身在采購、交付、跟蹤、合規以及可持性等方面的綜合表現。
供應鏈管理涉及大量跨境流程，身處亞太地區的企業經歷了一系列特殊挑戰。邊境關閉、物流延誤、錯綜復雜的海關政策等種種因素表明:能夠提供靈活、堅韌和多種運輸方式以及高效報關服務的物流解決方案極具優勢。
食品與飲料類企業必須確保供應鏈滿足良性運轉要求，這個目標的達成愈來愈具有挑戰?？煽康木C合物流合作伙伴可以為快消品牌提供供應鏈整合策略以及必要的技術，幫助企業進行創新、推出新品，同時降低風險、減少供應鏈中斷的可能。
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洞若觀火:以供應鏈可視化應對運營風險
根據IDC發布的《2020年供應鏈調查》2，“供應鏈總體可視化”已經成為企業降低供應鏈風險的重要關注點?？煜放埔呀浺庾R到供應鏈可視化的重要意義，但是大多數企業仍在摸索實現穩健可視化的技術。通過采用新技術來提高可視化對于優化供應鏈以及改善庫存管理、預測和戰略規劃至關重要。一個高效的綜合物流服務合作伙伴不僅深知可視化的重要意義，還能為企業提供有助于提升全供應鏈可視化的工具。
一、補齊短板，未雨綢繆
CGT的全球供應鏈現狀研究顯示3，僅有24%的消費品牌通過獲得貨物運輸的實時數據(實時數據，是在收集后即可使用的信息)，從而實現物流供應鏈的可視化。而數據的缺失直接影響預測的準確度，繼而可能導致生產過剩、生產不足以及交付延誤等問題。
僅有24%的消費品企業能夠獲得實時數據，從而實現物流供應鏈的可視化
準確的預測能力與供應鏈的整體表現息息相關，在快消品行業更是如此。跟蹤庫存數量、預測新趨勢和新需求、迅速作出調整，這些都需要準確的實時數據，而這恰好是快消品牌的弱項。
二、降低創新風險
在激烈的市場競爭中，消費者迫切渴求新鮮感的產品和體驗，企業只有不斷創新、高速投入才有可能成功。而新品能否成功上市，取決于企業對供應鏈的把控情況，只有獲得對整個供應鏈穩定的可視化，才能準確跟蹤每個產品從采購到消費者的整個過程中各階段的狀態。
三、品牌瓶頸:技術不足
眾所周知，技術對于供應鏈的可視化十分重要。正因如此，以下數字亟待引起重視:
可視化仍為零?
Cleo發布的2022年報告顯示5，三分之一的企業一年內因供應鏈斷裂損失100萬美元。此外，半數參與調研的企業表示，由于缺乏供應鏈可視化，企業還欠缺及時應對意外狀況的能力、無法作出最優決策，從而出現成本增加、客戶滿意度降低、退貨率增加等問題。
四、關鍵路徑:數據驅動型可視化解決方案
獲得實時的供應鏈可視化具有多重益處:提高彈性和降低復雜性，通過提升預測準確性，確保準時制(JIT)庫存管理等等。供應鏈的各個要素較為分散，需要創新的解決方案來連接各個要素?；跀祿目梢暬鉀Q方案是一種強大而且重要的工具，它可以連接并精簡綜合物流供應鏈，使企業擁有全方位的供應鏈可視化能力。一家優秀的綜合物流服務供應商，則善于利用數字化技術來優化數據共享，提高整個供應鏈的可視化程度和運作效率。
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快速上新:速度和彈性更為重要
“快消”二字揭示了快消品行業的終極奧義:速度和彈性就是一切。從原材料采購到貨架上新，供應鏈的任何環節發生延誤都將對企業的凈利潤造成不利影響。無論是已經上市的產品還是需要快速推廣的新品，無一例外。反之亦是如此:快速高效的供應鏈運作有助于企業快速上市新品，并降低產品創新和試驗的風險?？蛻艉土闶凵虛碛星八从械呢S富選擇，這意味著每件產品從原材料采購開始就已經在與時間賽跑。以下是快消品行業10大關鍵績效指標7，從中我們可以清楚看到一種趨勢:
在以上10個關鍵業績指標中，其中的7個指標(圖中藍色指標)與速度有關，這說明快消品供應鏈管理中，速度和成功的關系緊密相連。一個可靠的綜合物流合作伙伴能利用其技術和專業知識，確保產品迅速、順利抵達目標市場，在滿足客戶對速度需求的同時，將不利影響降到最低。
一、滿足期待:消費者追求的新鮮感
消費者的選擇是快消品行業發展的驅動力。消費者對新鮮感的追求會加速舊產品的淘汰及新產品的誕生。產品新鮮度、季節風味、新款升級、快速應對市場需求等，全部依賴于供應鏈的速度。麻省理工學院教授ArzumAkkas發表的一篇研究報告顯示8，因損壞、停產或過期導致不可售的產品，占消費品制造商未實現利潤的11%到21.3%。
二、“現貨”的價值
充足的現貨對短期和長期銷售都有直接影響。有效客戶響應(EfficientConsumerResponse)報告9將消費者對缺貨產品的反應細分為以下幾類:
消費者購買行為表現(如圖):
缺貨會直接影響品牌忠誠度10，消費者有37%的幾率會購買競爭者的產品，有84%的幾率不會在當前門店購買該產品，這些都會影響零售商對品牌的看法。不僅如此，麥肯錫的一項報告顯示11，商品的可得性才是目前最大的銷售動力，而非品牌。這也意味著，供應鏈韌性比以往任何時候都更加重要。
三、保持彈性庫存
供應鏈的彈性程度會直接影響到供應鏈的速度。面對意外狀況，企業必須快速調整保證產品及時上架，將供應鏈斷裂風險降至最低。
微軟與貝恩公司合作開展的一項研究顯示，眾多企業對供應鏈彈性的重視程度發生了變化。
將“彈性”列為供應鏈前兩大優先事項的企業占比[%]:
早在疫情爆發之前，很多企業就已經認識到彈性供應鏈的優勢，但是直到現在才將其視為必要舉措。隨著市場需求和政府監管的變化及供應短缺都是快消品行業面臨的巨大挑戰。對于擁有高度彈性供應鏈的企業，這些挑戰恰恰蘊含著機遇。
四、更便捷的靈活性
疫情期間，缺貨現象頻發，主要原因在于供應鏈缺乏對于靈活性和韌性的認知與應對方案。物流路線停滯、產品需求快速變化、各國實行的不同防疫措施以及監管規定的不斷調整，這些都更加突出了靈活的重要性。供應鏈缺乏靈活性的企業無法快速適應環境變化，從而導致物流延誤和產品缺貨。對于穩定的供應鏈而言，從采購到交付的各個環節中，靈活性能夠使整個供應鏈的韌性和速度實現最大化，成為重中之重。要想盡量降低供應鏈上游的斷裂風險，就必須在亞太地區找到多家原材料采購合作伙伴。靈活且綜合利用海運、空運或陸運等運輸方式將有助于企業做好充分準備，應對意外狀況。不受限制的調節能力有助于企業迅速適應需求變化，與綜合物流服務提供商合作可以確保企業擁有這樣的靈活性。
五、供應鏈經理職責:提升產品交付速度
綜合來看，將產品交付給新客戶的過程存在著溝通誤差、產品損壞、產品丟失或跟蹤不準確等概率發生。供應鏈整合是確保供應鏈穩定高效運作的關鍵。長期選擇一個可靠的物流服務供應商，可以確保規劃、溝通和執行的品質和一致性。綜合物流服務供應商可以幫助企業優化綜合物流供應鏈，幫助企業管理采購、運輸、報關、倉儲以及交付等所有環節，在提高速度和可靠性的同時，讓企業更好地履行對零售商和消費者的責任。
六、供應鏈整合的價值:提升速度和敏捷性
Cleo發表的一篇研究報告顯示1，在2021年，24%的企業因供應鏈整合問題損失高達50萬美元及以上。因此，通過整合各環節資源，提升供應鏈的速度和敏捷性，已然是食品與飲料類快消企業在經營過程中的必要舉措。
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國際vs亞洲，暢銷全球
在食品與飲料類快消品的生產和供應過程中，食品安全與健康保證不僅是生產商的責任，更是諸多進口國政府的關注重心。配料表、添加劑、生產工藝、包裝材質、包裝要求等等，滿足全球各地消費者和食品安全監管要求的過程錯綜復雜。相比于歐美市場，亞洲市場的許多地區還面臨著原材料產地與成分、配料選擇、添加劑限制等問題，令諸多食品與飲料生產商難以應對。只有透徹理解各國、各地相關要求，企業才能將更多精力投入產品的創新和改良，從而有機會在亞洲市場實現增長、取得成功。
一、根植本土，保持合規
合規及報關問題可能導致停工時間延長、成本增加，進而直接影響供應鏈凈利潤。在亞太地區，稅收及海關規定的復雜程度及快速演變給區域內的許多企業帶來了挑戰。比如APA(AdvancePricingArrangement，預約定價安排)的廣泛采用，以及《區域全面經濟伙伴關系協定》(RCEP,RegionalComprehensiveEconomicPartnership)將給快消行業帶來的巨大變化。一家經驗豐富的綜合物流服務商，才能充分利用新規，在物流的諸多環節為企業帶來價值。
二、穩健過關，確保彈性
掌握亞太區域合規要求的綜合供應鏈管理解決方案，有助于降低企業在亞太地區跨境運輸的風險和難度。供應鏈管理以整合綜合物流供應鏈的報關流程，從而獲取穩健的報關服務，幫助企業提高效率和準確性。此外，專家咨詢服務可以幫助企業解決復雜的關稅、稅費和監管問題，確保供應鏈始終合規。
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實現自由創新
對于食品和飲料類的快消品行業來說，創新既是機遇，也是挑戰。企業往往依靠試驗和新品來參與市場角逐，但將新產品大規模推向市場是有困難和風險的。這就需要一個穩健的綜合供應鏈服務商幫助企業抓住機遇，同時，將相關風險降到最低。馬士基依靠全面的可視化解決方案，把控從生產到送達消費者手中的整個過程;以速度和彈性確保產品按時順利送達;同時幫助快消食品行業客戶應對亞太地區復雜的關稅問題，確保整個供應鏈始終合規。
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