“中國羊肉看內蒙，內蒙羊肉看錫盟?！?/span>

  作為我國牛羊肉的重要產區之一，內蒙古牛羊肉品質國內外聞名，其中又以錫林郭勒盟名聲最為煊赫，被譽為“中國生態羊都”。得天獨厚的自然條件孕育了這里發達的草原畜牧業，當地最具代表性的有烏珠穆沁羊、蘇尼特羊等優質品種，多肉質鮮嫩、肥而不膩，高蛋白、低脂肪，尤其是干物質含量明顯高于一般羊肉，備受歡迎。

  隨著冬日漸冷，鮮嫩肥美的羊肉被端上了主桌。近日，物流指聞受邀來到蒙古錫林郭勒盟阿巴嘎旗，實地走訪國內羊肉品牌代表性企業額爾敦旗下最大的加工生產基地，并親身感受京東物流倉網一體化供應鏈如何助力新鮮牛羊肉商品暢達、暢銷全國。

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  36小時冷鏈鮮達的新方案

  在額爾敦阿巴嘎旗生產加工基地, 身穿白色防塵服的工人們熟練地對各類羊肉制品進行滅菌、排酸、分割、剔骨、熟食加工、包裝、分揀……此時還不是他們最忙碌的時候，到了每年的4-6月，這里才會集中進行牛羊肉宰殺。

  據額爾敦相關負責人介紹，這個基地面積達26,000平米，包括牛羊屠宰車間13,500平米、熟食加工車間3,000平米，同時還配備了規模80噸的速凍冷庫和5,000噸的冷藏庫。這里現代化程度很高，凈化車間采用自動控溫控濕，配備先進的翻轉式吊宰流水線，分割設備則采用美國、德國、瑞士等國進口。

  一份份羊肉制品從這里，以及額爾敦分布于內蒙的其他幾個生產加工基地，送往全國消費者的餐桌。

  據悉，額爾敦成立28年來，已經打通了養殖、屠宰、精細加工、產品研發到冷鏈配送，實現了從牧場到餐桌的全產業鏈覆蓋及追溯體系。在線下渠道，額爾敦全國餐飲門店已超過130家，分布于北京、上海、深圳、天津、內蒙古、山東、山西等地;在線上渠道，則已經入駐京東、天貓、抖快等線上電商平臺。

  值得一提的是，包括京東商城在內，線上電商平臺已成為了額爾敦收入增長的重要渠道，年營收已接近3000萬元。隨著額爾敦積極嘗試直播帶貨，來自各新興電商平臺的訂單量也在節節攀升。

  物流指聞也現場下單體驗了一番。1月9日晚上8點多在額爾敦直播間下單，1月10日上午10點顯示已發貨，1月11日早上8點多快遞小哥就將用干冰、白色泡沫箱包裹得嚴嚴實實的額爾敦羊腿肉，送到了位于上海的朋友家門口。

  從下單開始計算，整36小時。身處距離阿巴嘎約2000公里之外的上海，就可以吃上來自內蒙草原的高品質羊肉。

  在當前國內快遞大卷時效、習慣了“中國快遞”速度的背景下，倒不覺得太過新鮮。

  有意思的是，一看快遞單上顯示的發貨地，位于京東物流杭州蕭山食品倉儲部。顯然，這與傳統物流模式下，通過快遞公司空運直達的“快”并不一樣。

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  品牌甜蜜的煩惱：如何增量又增利?

  事實上，不管是羊肉、牛肉，還是冰激凌、或者產地水果，這類生鮮產品的共性是：要求全程冷鏈保鮮，對時效要求極高。

  以額爾敦實際情況為例，其產地在內蒙，主要銷地則遍布全國，尤其是上海、廣東等東南沿海地區，距離錫林郭勒有2000多公里。額爾敦擁有自建的冷凍儲藏庫，如果是發到額爾敦位于全國餐飲門店，那么主要是通過自營及社會的冷鏈車隊運力;如果是發給消費者，過去全國的線上訂單均從單個倉發貨。

  可是，隨著線上業務增長，訂單渠道分散，在單倉發全國模式下，運輸距離長，時效難以保證，也容易影響羊肉的品質。尤其是在包括抖音、快手等新興電商平臺渠道興起，對履約時效、成本的控制要求更高的情況下，如果為了追求高時效，選擇走空運，雖快，物流成本卻相應走高。而類似于額爾敦這樣源產地工廠直發的情況下，品牌方的利潤空間被進一步擠壓。

  額爾敦因而有了“甜蜜的煩惱”：如何實現線上訂單量增長的同時實現增利?

  為此，近幾年額爾敦開始與京東物流展開合作。

  通過京東物流的冷鏈倉配一體化供應鏈解決方案，額爾敦調整了其供應鏈模式：原本額爾敦只有單倉發全國，現在通過京東物流的倉網能力，首次實現了全國分倉，位于杭州、鄭州等七地的冷鏈分倉，分別覆蓋對應的華東、華北等全國主要銷售市場。

  在此模式下，京東物流通過“干線+倉配”模式，將加工好的額爾敦羊肉，從產地經由干線冷鏈運輸至全國七大區冷鏈分倉，將新鮮羊肉商品提前布局至銷地周邊倉儲。消費者下單后便可由附近的倉庫直接快遞到家，運輸鏈條顯著縮短。發往東南沿海地區消費者手中的電商訂單最快可實現當日達，基本實現48小時內達。

  “與京東物流合作后，不僅大幅改善了我們在電商平臺上網購的消費者的體驗，物流費用還整體降低了15%~20%?！鳖~爾敦工廠負責人透露，在這里，京東物流通過冷鏈倉配一體化供應鏈服務，進一步提升了額爾敦的生意運轉效率。

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  生鮮冷鏈供應鏈密碼

  不難發現，在服務以額爾敦為代表的生鮮產業帶時，京東物流扎實的倉網一體化冷鏈服務能力，尤其是規?？捎^的冷鏈倉儲體量與網絡化布局，已成為京東物流在短期內難以被復制和追趕的核心優勢。

  畢竟，建倉不僅需要時間，也有一定門檻。

  據了解，截至2023年9月30日，京東物流已擁有超過100個生鮮冷鏈倉庫，運營面積超過50萬平方米，覆蓋全國超過330個城市。依托全國領先的冷鏈物流優勢能力，京東物流已在全國建立了覆蓋冷凍、冷藏、恒溫三個溫區的冷鏈倉，同時配置了相應溫層的專業冷鏈運輸車，滿足各類牛羊肉商品的個性化存儲運輸需求。

  倉網，就是京東物流給到的解決方案的關鍵密碼之一。

  與此同時，京東物流自身的技術的優勢也在不斷發揮，應用在倉儲分揀、溫控監測、追溯等冷鏈運輸的全環節。這不僅實現了降本、增效，還在低碳環保、食品安全等方面帶來全方位價值。

  以京東物流武漢“亞洲一號”生鮮倉為例，這里儲存著包括牛羊肉在內的超過100萬件不同的生鮮商品。-18℃的冷凍區內，大型冷庫旋轉貨架系統有序工作，應用了先進的“貨到人”揀貨技術。相比傳統的人工揀選方式，旋轉貨架的揀貨效率能夠提升3倍以上，不僅大幅提高了冷庫揀選的自動化程度，也極大改善了員工在冷庫的操作環境。

  在硬件設施建設的基礎上，京東物流還打造了冷鏈物流智能溫度監控平臺，能對牛羊肉等生鮮商品在倉配運各環節的溫度、速度、時效等進行全面的實時監管，全面提升冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產品的損耗，實現“0斷鏈”、“0腐損”，保證生鮮食品安全。

  在倉網基礎設施能力以及數智化技術手段的基礎上，京東物流不斷創新的業務模式，所形成的冷鏈物流供應鏈差異化能力，也值得關注。

  產品分層。針對不同訂單體量的生鮮冷鏈客戶，京東物流也分層級給出了不一樣的解決方案和不同的產品。

  對于額爾敦這類中大型規模且電商業務較成熟的品牌商家，京東物流主要提供京東供應鏈倉網一體化服務。

  “在一些重點區域，我們最低能做到一塊多錢一單倉配一體服務。”京東物流供應鏈負責人介紹，從2023年開始，京東物流將京東自營倉與第三方配送運力集合起來新推出了“電商倉”服務，它以24小時必發貨、更具性價比的價格定位，更匹配商家同時滿足抖音、快手、小紅書等多個電商平臺規則發貨要求，做到高效履約服務與控制物流成本之間更優的平衡。

  至于萬千中小農戶和商家，更多地使用京東快遞的解決方案，通過小哥駐點攬收的方式，一件產地直發，幫助它們將新鮮牛羊肉“源頭直發”，確保從產地到餐桌的時效性和新鮮度。

  對于一些要求更高的大型企業，京東物流還依托其數字化能力，為其量身定制升級版解決方案。

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  結語：深入產業帶，高效服務實體經濟

  內蒙古幅員遼闊，僅東西邊境線距離就有2400公里，羊肉產業發達，羊肉品種繁多，幾乎每一個區域都有一個響當當的區域品牌。除了錫盟羊肉，其他代表性的還有呼倫貝爾羊肉、阿爾巴斯羊肉、興安盟羊肉……

  京東物流冷鏈供應鏈負責人告訴物流指聞，在內蒙，京東物流當前重點服務的冷鏈生鮮品類不止有牛羊肉產業帶，還有當地各類瓜果、冰激凌。在全國，陽澄湖的大閘蟹、丹東草莓、贛南臍橙……類似上億元規模的生鮮冷鏈產業帶在國內還有很多個。

  生鮮行業，是京東物流一體化供應鏈物流目前重點服務的六大行業之一，也是京東物流深入產業帶以物流服務實體經濟的方向標之一。

  依托上述倉網一體化服務能力、數智化技術手段以及不斷創新的商業模式，京東物流從一個又一個亞洲一號出發，打通最前以及最后一公里，一邊，通過產地直發、全程冷鏈、智能溫控等舉措，確保產地生鮮從產地到餐桌的時效性和新鮮度，讓廣大消費者第一時間享用到美食;一邊，致力于幫助這些產業帶上下游，優化供應鏈、減少運營成本、高效分配資源，不斷實現業務量與利潤新的增長。

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