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  回本周期越拉越長“這里原來是一家服裝店，今年上半年突然就變成了量販零食店。”在山東濱州經營超市的張青(化名)對《靈獸》表示，最近，身邊各種連鎖零食店越來越多，而且有的店規模還不小。

  正如張青所說，自去年以來，濱州的街頭陸續出現很多量販零食店，零食很忙、零食有鳴、趙一鳴零食等折扣店如雨后春筍般冒了出來。這些店有著各自統一的品牌標識和裝修風格，通常以紅黃橙等鮮亮活潑的顏色裝飾門頭，極易引起關注。“在這里買到的商品，相比超市、便利店里能平均便宜20%-30%，加上有些店剛開業時還會搞活動，就更便宜一些，起初生意看著還不錯。”張青表示。據他所說，隨著門店越來越多，附近3公里范圍內就已經達到了近10家，“門店越來越多 ，生意競爭也就越來越大了。”與張青同在濱州的王寧(化名)在去年加盟了行業內的一家頭部品牌，據他所稱“今年的生意特別的不好做。”雖然晚上7點到9點是門店的營業高峰時段，有的顧客整大包的買，還有的顧客一箱一箱地往車里搬飲料，但王寧稱，“這些也都是表象看著是生意不錯，我現在只想能夠快速回本。”王寧稱，“加盟之前，品牌方稱回本周期短，但加盟開店之后卻并非如此，加之市場的變化，競爭也越來越大，回本周期也越拉越長。”以自己將近300平方米的門店為例，按照當地的房租、人工成本估算，每年需要支出員工工資至少20萬-30萬元，一年房租20萬元，加上門店的裝修、設備以及第一批貨物等，合計約65萬元左右的費用，新開一家店的成本至少要在100萬元以上。“但現在市場已經很飽和了，到處都是零食門店，現在生意特別不好做。還得不時地做活動，搞促銷，生意才熱鬧起來。”王寧稱。據王寧回憶稱，在2022年那會兒，一些剛開業參與進來的優質鋪面，回本確實是很容易，大概只需要一年，甚至不到一年時間。“但現在不行了，優質店鋪早已被掃空，加之市場內卷嚴重，回本周期得三年甚至更長時間了，當然這還是樂觀的預估。”

  他稱，即便現在品牌方通過出臺一系列補貼政策，建店成本也在不斷降低，但說白了，品牌方擠出的利潤并沒有落入加盟商的口袋。“隨著市場競爭越來越激烈，加盟商迎來的可能不是回本，而是持續的虧損。”而今年年初選擇在縣城加盟區域零食店的王華(化名)稱，當時選擇加盟的這個區域品牌，也是因為對方說沒有加盟費、利潤高、品種全等等。加上看好的選址周圍正好有一所中學，周邊學生也多，當時也就決定選擇加盟開店了。但開業后，即便是所謂的高峰時段生意也很差，“現在一天能賣700元錢左右，毛利大概是16%，除去一個月租金1700元，兩個員工的工資是每人每月2300元，再加上水電費等，算下來是妥妥的虧本生意。”面對差勁的生意，王華稱自己又想改做餐飲生意了。

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  賽道太擁擠，加盟內卷最近，茶顏悅色正式開啟量販零食業務，在長沙開出首家線下零食生活雜貨店。除了茶顏悅色，目前包括喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、滬上阿姨在內的頭部茶飲品牌都在展開零食生意。在零食折扣領域里，單是量販的頭部品牌就把店布局的到處都是，零食很忙與趙一鳴合并后的門店高達10000家，好想來的門店也在直逼萬家規模。而賽道內頭部品牌動作頻頻。今年1月，鳴鳴很忙曾經連續宣布兩大動作：一是公司未來半年計劃投入超10億元，用于全國市場開發，重點布局北方區域;二是公司對外公布品牌最新全國招商加盟政策。鳴鳴很忙當時披露，此次超10億元的投入主要用于加大對加盟商的政策扶持、競爭市場營銷支持、城市核心點位開發、直營店拓展等方面。

  鳴鳴很忙重金拓展北方市場和招商加盟背后，是另一家量販零食龍頭企業萬辰集團正殺入南方市場。就在2023年年底，萬辰集團旗下品牌“好想來”曾經在零食很忙的大本營(湖南長沙)舉行招商發布會，且位于湖南的首店已經開業。萬辰集團旗下品牌好想來官網，也宣布了“2025年門店突破10000+”的目標。截至2024年5月，萬辰零食零售板塊全國門店數量超過6000家。據行研報告分析稱，2023年行業開店數量翻倍，到年底已達3萬家，預計2024年部分空白市場仍在開店，算最終零食量販渠道收入或與線上渠道占比接近，行業規模約1300億元，共5萬-6萬家店。消費市場人人都想做零食生意，目測已處于人滿為患狀態。而行業內的不少品牌開始通過降低加盟費用的方式爭奪加盟商，加速跑馬圈地。例如，根據公眾號“趙一鳴加盟”在今年5月初發布的內容，實施五個0加盟政策，0加盟費、0管理費、0培訓費、0服務費、裝修0利潤，開店一次性補貼10萬元。截至2024年4月，品牌每月開店數量超過400家，加盟二店率為65%，新開店成功率達到95%。實際上，其他量販零食品牌也在加盟政策上給出了很大優惠。根據公眾號“好想來品牌零食”在今年年初發布的加盟政策，給予0加盟費、0服務費、0管理費、0配送費。根據公眾號“零食有鳴YUMMY”今年2月發布的加盟信息，零食有鳴加盟實施0加盟費、0管理費、0培訓費、0服務費。

  對此，有業內人士表示，中國休閑零食市場整體處于上升態勢，隨著消費場景的衍生，比如露營、刷短視頻等場景，都有對零食的消費訴求。量販零食賽道頭部企業達到萬店規模，這是頭部企業正在打造的賣貨渠道，之所以降低加盟費用來擴張，很大原因也是希望各地加盟商可以持續幫他們賣貨。此外，在部分品牌的加盟政策上也可以嗅出品牌競爭的味道。以愛零食為例，根據“i愛零食”公眾號6月20日發布的內容，即日起新加盟門店在某頭部品牌直徑300米之內開店補貼20萬元，100米之內補30萬元，50米之內補40萬元。對此，業內人士表示，加盟內卷、加盟補貼、加盟費用的下降目前在很多行業都存在。企業爭奪加盟商的方式與爭奪C端消費者類似，就是通過降價，甚至出現倒貼的現象，這是行業競爭從C端延伸到加盟端的結果。上述業內人士稱，“這種情況存在的風險在于，由于相關加盟費用的下降，品牌對于加盟商服務、支持的水平也會下降，這也就會影響加盟店的存活率以及整個品牌體系。”

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  焦慮加劇近日，多家休閑零食上市公司披露2024年半年度業績。艾媒咨詢數據顯示，從2010年到2023年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元增長至11247億元，預計2027年中國休閑食品行業市場規模達12378億元。這一龐大的萬億級消費市場，自然引發品牌紛紛入局，行業內卷不斷加劇，各大企業表現卻各不相同。2024年上半年高端零食“三巨頭”業績也產生了分化：三只松鼠半年凈利潤超越去年全年，而良品鋪子、來伊份的凈利潤則出現大幅下跌。其中，良品鋪子和來伊份的營收和歸母凈利潤同比均遭遇下滑。良品鋪子實現營收38.86億元，同比下滑2.52%;歸母凈利潤0.24億元，同比下滑87.38%。這也是良品鋪子連續兩個中期財報錄得凈利潤下跌，并且跌幅有所擴大。

  另一邊，作為“中國零食第一股”的來伊份，自2023年出現營收凈利潤雙下滑后，今年上半年再次遭遇“滑鐵盧”。財報顯示，2024年上半年，來伊份營收17.92億元，同比下滑15.05%;凈利潤0.15億元，同比下滑72.56%。在過去很長時間里，三只松鼠、來伊份和良品鋪子一直被視為中國代工零食三大巨頭。但三巨頭沒狂飆多久，就陸續遭遇了線上流量見頂、線下零食量販折扣店等新模式的圍剿。當下來看，在目前的零食市場，量販零食品牌、傳統零食企業等都在分食著零食市場。根據萬辰集團2023年度報告，其量販零食業務覆蓋4726家門店，實現營收87.59億元。照此推算，擁有過萬店的鳴鳴很忙營收規模必然在此之上。而2023年，良品鋪子、來伊份、三只松鼠營收分別為80.46億元、39.77億元、71.15億元。不難發現，量販零食企業發展時間并不長，但就營收規模而言已經趕上了傳統零食頭部企業。對此，業內人士表示，量販零食的發展必然會對傳統零食企業造成沖擊，良品鋪子、來伊份等比較典型的幾個傳統零食品牌肯定受到了量販零食的影響，因為市場總量就在這里，量販零食店鋪、收入不斷增加，自然會多分食市場蛋糕，傳統零食企業就會少分食。而其受到影響的原因是多方面的，包括價格、品類數量、營銷方式、商業模式的組合打法等因素。

  當然，業界普遍認為，隨著實力參與者的進場，行業競爭也愈發激烈。“預計未來零食量販賽道集中度會越來越高，大型頭部企業將占據絕大部分市場份額，而處在中部的中型體量品牌大概率會選擇被整合，規模在500家甚至100家以下的小品牌則會在行業洗牌中快速消失。”業內人士表示。上述業內人士稱，在當前激烈的競爭環境下，僅憑一家之力難以做到有序健康擴張，加之零食量販行業毛利率不高，只有整合資源占領市場才能更好地提升效率，管控成本。雖然通過整合，短期內規模效應顯著，但也對管理、品控、供應鏈穩定等提出了更高的要求。當下，隨著休閑零食行業競爭加劇、整合加速，行業逐步進入下半場，競爭關鍵因素向效率更多傾斜，供應鏈、加盟商及公司內部管理能力突出的連鎖品牌將通過效率提升最終勝出。那些夢想可以在短時間內回本的加盟者，當下如何擺脫虧損，卻成了他們貨架上的焦慮。

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