本文回顧即時(shí)零售的過去，總結(jié)即時(shí)零售的現(xiàn)在，展望即時(shí)零售的未來。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，24年前就有即時(shí)零售了，但是現(xiàn)在即時(shí)零售還處于早期，即時(shí)零售未來還會(huì)有很多變化，即時(shí)零售會(huì)改變你我的生活。
即時(shí)零售的過去
即時(shí)零售過去的關(guān)鍵詞是“探索”，是不同企業(yè)探索即時(shí)零售的商業(yè)模式。
問你一個(gè)問題，你記得最早的即時(shí)零售企業(yè)是誰?
即時(shí)零售是通過互聯(lián)網(wǎng)工具下單，主營超市類商品，快速送貨到手的零售業(yè)態(tài)。
符合以上要求的，作者記得最早的即時(shí)零售企業(yè)是“e國一小時(shí)”，e國一小時(shí)在2000年上線，覆蓋了北京大部分區(qū)域，電腦下單后，1小時(shí)內(nèi)就能送貨到手，被當(dāng)時(shí)的媒體廣泛報(bào)道。
2000年上線，是24年前，當(dāng)時(shí)還沒有淘寶，當(dāng)時(shí)還沒有移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，所以只能通過電腦下單。
作者2009年之前在重慶一家超市工作，當(dāng)時(shí)想超市是否能與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，把這些想法發(fā)到論壇，結(jié)果認(rèn)識(shí)很多同樣想法的創(chuàng)業(yè)者。
作者2009年之前沒有離開過重慶市，結(jié)果因?yàn)檎J(rèn)識(shí)了同樣想法的創(chuàng)業(yè)者，他們邀請(qǐng)作者參加項(xiàng)目，作者因此離開重慶，在各地參加各種項(xiàng)目至今，這改變了作者的人生。
記得2010年，作者在北京，當(dāng)時(shí)去拜訪過一家叫鄰味網(wǎng)的企業(yè)，他們覆蓋了北京多個(gè)小區(qū)，在小區(qū)建立倉庫，小區(qū)住戶家中電腦下單，10分鐘就能送貨上門，比現(xiàn)在的即時(shí)零售企業(yè)更快。
在2011年，作者參與過淘常州項(xiàng)目，淘常州建立了自己的便利店，基于自己的便利店做快送到家。
在2012年，作者參與過杭州的500mi，這家由原天貓首席架構(gòu)師和支付寶二號(hào)員工創(chuàng)業(yè)的企業(yè)，圍繞社區(qū)500米距離嘗試了多個(gè)商業(yè)模式。
當(dāng)年互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)很熱，成功的巨頭是少數(shù)，大量創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目走馬觀燈，潮起潮落。
下圖是2018年老張總結(jié)的，有影響力的一些即時(shí)零售企業(yè)，當(dāng)年沒有“即時(shí)零售”這個(gè)詞語，作者寫的文章是“超市快送系列”，此圖來自當(dāng)年的其中一篇文章。
即時(shí)零售有一段創(chuàng)業(yè)高潮，當(dāng)年中國互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)有個(gè)套路，美國什么商業(yè)模式成功，中國就快速跟進(jìn)。
12年在美國成立的instacart，14年獲得4400萬美金融資，立即吸引京東到家和多點(diǎn)的學(xué)習(xí)模仿。
多點(diǎn)天使輪融資1億美金，15年上線，當(dāng)時(shí)還找作者去做過交流，上線后發(fā)現(xiàn)，流量成本高，配送成本高，顧客體驗(yàn)不好，最終多點(diǎn)轉(zhuǎn)型成智慧零售服務(wù)商。
京東到家遇到和多點(diǎn)同樣的問題，后來京東到家與達(dá)達(dá)合并，現(xiàn)在京東的策略是京東商城與即時(shí)零售融合。
回歸過去，有4類即時(shí)零售商業(yè)模式基本過眼云煙。
第一類模式是PC互聯(lián)網(wǎng)模式，比如前面介紹的e國一小時(shí)、鄰味網(wǎng)，這是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代之前的產(chǎn)物;
第二類是校園即時(shí)零售，當(dāng)年8天在線、快快魚、悟空在線等吸引大量投資，它們甚至能做到10分鐘送貨到床的服務(wù)，現(xiàn)在也基本消亡;
第三類是居家模式，在家備貨商品，在社區(qū)建群推廣，配送上門，當(dāng)年還出現(xiàn)了割韭菜套路，忽悠加盟者繳納加盟費(fèi)，為加盟者提供系統(tǒng)和方案，其實(shí)很難獲取流量，利潤也不足以支持配送成本;
第四類是整合便利店模式，比如當(dāng)年的愛鮮蜂、閃電購等，也是獲得了數(shù)億融資，最終也沒有走通商業(yè)模式。
即時(shí)零售過去的關(guān)鍵詞是“探索”，真的有好多企業(yè)嘗試了各種商業(yè)模式，作者參與過不少項(xiàng)目，當(dāng)年和不少企業(yè)做過深入溝通，經(jīng)常感嘆，商業(yè)模式進(jìn)化，社會(huì)發(fā)展，離不開創(chuàng)業(yè)者各種嘗試，從縫隙中找出路，他們都曾經(jīng)都在尋找可行的即時(shí)零售商業(yè)模式。
即時(shí)零售的現(xiàn)在
即時(shí)零售現(xiàn)在的關(guān)鍵詞是“競爭”，如果說即時(shí)零售過去是探索，是尋求走通商業(yè)模式，那么現(xiàn)在已經(jīng)走通商業(yè)模式，而且還是走通了多個(gè)商業(yè)模式，它們之間相互競爭，優(yōu)勝劣汰。
問你一個(gè)問題，當(dāng)年“新零售”的風(fēng)為什么這么猛?阿里為什么真金白銀投入過千億到新零售?
作者認(rèn)為，是因?yàn)楹旭R走通了即時(shí)零售商業(yè)模式道路，讓阿里看到了未來。
盒馬首店金橋店16年初開業(yè)，不到半年時(shí)間，線上訂單超過線下，達(dá)到4000單每天，盒馬金橋店僅覆蓋2-3公里范圍，這個(gè)訂單密度應(yīng)該超過經(jīng)營十幾年的淘寶，在當(dāng)時(shí)想象這個(gè)市場的未來，當(dāng)然會(huì)allin梭哈。
于是阿里提出“新零售”概念占領(lǐng)心智，盒馬快速擴(kuò)張，用淘鮮達(dá)整合連鎖超市，收購高鑫零售和餓了么，打出組合拳。
阿里股價(jià)跟隨新零售熱度攀升，從130元沖到最高315元，阿里人財(cái)富大幅增值。
但是，阿里沒有預(yù)想到的是，即時(shí)零售市場風(fēng)云變幻，出現(xiàn)了新的模式，而且一個(gè)比一個(gè)強(qiáng)，阿里至今在即時(shí)零售市場的份額并不大。
作者認(rèn)為，目前有7類即時(shí)零售商業(yè)模式相互競爭，分別是盒馬代表的新零售超市，叮咚買菜代表的生鮮前置倉，樸樸超市代表的大型前置倉，大潤發(fā)代表的傳統(tǒng)超市，山姆前置倉，美團(tuán)平臺(tái)模式，京東到家電商融合模式，下文分別介紹。
一、盒馬新零售超市代表
盒馬打通了即時(shí)零售商業(yè)模式，和前置倉相比，盒馬門店可以引流，可以背書。
但是盒馬門店投入大，選址難，需要較高的消費(fèi)力支持，而且因?yàn)楹旭R門店大，要前置集單分區(qū)揀貨，造成履單成本比前置倉高。
盒馬是圍繞即時(shí)零售打造的商業(yè)模式，而即時(shí)零售競爭激烈，這讓盒馬很難全面盈利。
二、生鮮前置倉叮咚買菜
叮咚買菜與盒馬相比面積小，揀貨打包一體化，履單成本低，選址容易，擴(kuò)張很快。
叮咚買菜完全靠即時(shí)零售訂單盈利，在一些消費(fèi)力弱的區(qū)域，叮咚買菜的收益很難支持運(yùn)營成本。
作者認(rèn)為，以上原因是叮咚買菜快速擴(kuò)張到近50個(gè)城市，然后后大幅收縮到26個(gè)城市的原因。
三、大倉模式樸樸超市
樸樸超市比叮咚買菜倉面積大，經(jīng)營成本高，需要更高的訂單密度，所以采取了穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營策略。
樸樸超市目前僅覆蓋7個(gè)城市，其年銷售規(guī)模和進(jìn)入26個(gè)城市的叮咚買菜相當(dāng)，可見樸樸超市的訂單密度和經(jīng)營策略。
四、傳統(tǒng)超市
到家訂單高的傳統(tǒng)超市不多，只有大潤發(fā)、永輝超市、物美等。
傳統(tǒng)超市有網(wǎng)點(diǎn)和商品，做到家零售投入最少，但是為什么大部分傳統(tǒng)超市做不好到家零售了。
因?yàn)榘丫€下顧客引導(dǎo)到線上不劃算，線上有履單成本，同樣的銷售額，線下銷售盈利更多。
而且要做到家零售，管理成本會(huì)顯著提高，僅僅是把庫存管理準(zhǔn)確，這點(diǎn)就不容易。
五、山姆前置倉
作者問過很多人，問山姆這幾年為什么發(fā)展這么猛，很多零售從業(yè)者回答是因?yàn)樯侥返墓?yīng)鏈和山姆的會(huì)員模式。
作者還問了在山姆工作多年的朋友，他說其實(shí)山姆進(jìn)入中國二十多年，只有最近幾年發(fā)展才好，之前也是這樣的供應(yīng)鏈，也是這樣的模式，發(fā)展很慢，當(dāng)年沃爾瑪人都不想去山姆體系。
他說，最近幾年山姆迅猛發(fā)展，主要是2個(gè)原因，第一個(gè)是新奇特商品在小紅書引流，發(fā)展了大量代購，吸引了大量新會(huì)員，第二個(gè)是山姆前置倉大大改善了山姆購物方便度，顯著提升了會(huì)員留存率和貢獻(xiàn)率。
六、平臺(tái)模式
美團(tuán)、餓了么是平臺(tái)模式，平臺(tái)模式的市場規(guī)模大于直營模式，上面說的5種模式都是直營模式。
直營模式適合消費(fèi)力高的城市，這些城市對(duì)即時(shí)零售需求大，訂單規(guī)模足夠支持直營成本，直營模式有更好的購物體驗(yàn)。
中國大部分城市的消費(fèi)力都不足以支持直營模式，線下零售商入駐平臺(tái)，雖然不夠?qū)I(yè)，但是投入成本小，適合到家訂單少的城市。
七、電商融合模式
京東商場與即時(shí)零售全面融合，京東在北京開的前置倉與電商融合，消費(fèi)者能在京東商城上購買到即時(shí)零售商品，京東前置倉備貨有京東商城的暢銷商品，作者認(rèn)為，京東的嘗試值得關(guān)注。
以上7類即時(shí)零售模式都有生命力，都有競爭力，老張認(rèn)為，如果沒有技術(shù)革新，那么即時(shí)零售會(huì)長期處于多個(gè)玩家競爭狀態(tài)，即時(shí)零售會(huì)成為主流零售渠道之一，但整體份額并不高，主要原因是履單成本高，核心價(jià)值只有“方便”，不夠“實(shí)惠”和“豐富”。
即時(shí)零售的未來
作者認(rèn)為，即時(shí)零售未來的關(guān)鍵詞是“重塑”
前文介紹了即時(shí)零售7類商業(yè)模式，他們相互競爭，作者認(rèn)為，它們在未來都被淘汰，即時(shí)零售商業(yè)模式會(huì)重塑，甚至零售業(yè)態(tài)格局會(huì)被即時(shí)零售重塑。
最近的一次零售業(yè)態(tài)重塑是“電商”，我們都經(jīng)歷了這個(gè)過程，作者身邊的朋友，大部分線上購物超過線下，電商已經(jīng)重塑整個(gè)零售生態(tài)。
電商為什么會(huì)出現(xiàn)，是因?yàn)橛辛嘶ヂ?lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，技術(shù)變革是電商出現(xiàn)的根本原因，那么未來有沒有什么重大技術(shù)出現(xiàn)，從而再次重塑零售生態(tài)了。
人工智能，無人倉，無人配送技術(shù)如果成熟普及，那么有望重塑零售生態(tài)，甚至?xí)肀入娚谈蟮母淖儭?/span>
如果無人倉、無人車技術(shù)成熟，未來會(huì)發(fā)生什么，作者嘗試推導(dǎo)未來，僅供參考。
1、無人配送最近幾年就會(huì)成熟，特斯拉已經(jīng)宣布掌握L4級(jí)別自動(dòng)駕駛，技術(shù)問題已經(jīng)解決，等待成本、人才、法規(guī)、生態(tài)完善，無人配送就會(huì)成熟;
2、無人倉技術(shù)有望成熟，科學(xué)家已經(jīng)在用大模型訓(xùn)練機(jī)械臂，各種公司在嘗試各種無人倉方案;
3、無人配送和無人倉技術(shù)如果成熟，而且成本足夠低，那么有望大幅降低即時(shí)零售履單成本，老張前文分析過這個(gè)過程，有望把履單成本降低到12%左右;
4、履單成本如果能控制在12%，那么即時(shí)零售不僅方便還更實(shí)惠，能吸引更多消費(fèi)者使用即時(shí)零售，銷售額增加，周轉(zhuǎn)加快，推動(dòng)商品更豐富，前置倉面積更大;
5、前置倉面積更大，商品更豐富，就能吸引更多消費(fèi)者，于是正向循環(huán)，訂單密度更大，于是更豐富，更實(shí)惠，更便捷;
6、最終，老張認(rèn)為未來會(huì)出現(xiàn)一萬平米前置倉，經(jīng)營10萬SKU，12%毛利率，30分鐘送達(dá)，綜合競爭力明顯強(qiáng)于電商和超市;
7、即時(shí)零售有更強(qiáng)的競爭力，所以占領(lǐng)更大的市場，甚至成為90%消費(fèi)者默認(rèn)購物方式，滿足90%消費(fèi)者80%購物需求;
綜上所述，作者認(rèn)為即時(shí)零售未來會(huì)成為最主流的購物渠道，會(huì)重塑零售生態(tài)。
不過無人化會(huì)帶來失業(yè)等問題，需要建立相應(yīng)的保障機(jī)制。
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