“我都好幾年沒見過(批發價)7塊錢一斤的黃瓜了!”15日，在北京新發地從事黃瓜批發生意的胡俊(化名)對中新經緯說。最近，黃瓜等蔬菜“身價”大幅上漲受到消費者普遍關注。菜價為何突然大漲?還會漲多久?
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黃瓜“身價”暴漲153.1%
“黃瓜是出啥事了嗎?怎么突然變成我‘吃不起’的樣子了?”“5塊錢一根，是我太久沒逛超市了?”近期，不少網友反映黃瓜“身價”大漲。北京消費者馬女士也明顯感覺到超市里的黃瓜變貴了。“最近黃瓜貴得離譜，短短幾天時間就從6塊多一斤漲到了10塊錢一斤，快趕上豬肉了。”據農業農村部數據，截至16日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為27.38元/公斤，即13.69元/斤。15日，中新經緯在北京市西城區某連鎖超市內看到，秋黃瓜9.98元/斤、普通長條黃瓜5.99元/斤。
“前段時間黃瓜才兩塊多一斤，現在漲到6塊、7塊錢一斤，有的品種漲到了將近10塊錢一斤。”該超市銷售員稱。黃瓜批發價也在上漲。農業農村部監測數據顯示，8月2日—8日當周，黃瓜批發均價為5.56元/公斤，環比漲16.5%，同比漲153.1%。另據農業農村部7月份批發市場價格月度分析報告，黃瓜7月份批發均價已環比上漲69%。胡俊在新發地從事黃瓜批發生意多年，他向中新經緯介紹，最近兩周，黃瓜批發價從2元/斤左右，最高漲到7元/斤，近兩天雖有回落，但仍維持在4元/斤以上。15日下午，中新經緯在北京新發地看到，黃瓜批發價大多4-5元/斤，部分品種超6元/斤。有黃瓜批發商稱，去年同期，黃瓜批發價大多在2元/斤左右。“春節后，黃瓜最便宜的時候批發價才1塊多一斤。”胡俊說。中新經緯查詢農業農村部數據發現，黃瓜8月批發均價為6.61元/公斤，幾乎已與今年2月份春節期間持平。而上年同期，黃瓜批發均價僅3.47元/公斤。
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這些蔬菜也貴了
事實上，不止黃瓜，油菜、韭菜等蔬菜價格近期也明顯上漲。
中新經緯在北京新發地看到，油菜批發價已經漲到3-5元/斤;韭菜3-5元/斤;生菜則普遍在3元/斤左右。就連前段時間山東、河南等地網友吐槽“吃吐了”的“豆橛(jue)子”，也漲到了3-5元/斤，部分豆角品種漲到了6-7元/斤。零售價格更高。15日，中新經緯看到，前述北京某連鎖超市內的小油菜已經漲到5.5元/斤，韭菜漲到5.99元/斤，菠菜、菜心漲到9.98元/斤，空心菜、小白菜漲到7.99元/斤。
新發地多位蔬菜批發商向中新經緯介紹，菜價上漲的趨勢已持續約一個月時間，最近兩周尤為明顯，其中黃瓜、油菜、韭菜等漲幅較大。據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測數據，8月2日—8日當周，19種蔬菜中，油菜、黃瓜、韭菜、大白菜和洋白菜的價格環比漲幅較大，幅度分別為18.5%、16.5%、16.3%、15.6%和15.2%。而從同比漲幅來看，黃瓜漲得最猛。
此外，農業農村部批發市場價格月度分析報告顯示，7月份蔬菜批發均價為3.82元/公斤，環比漲16.9%，同比漲3.9%。其中，黃瓜漲幅排在首位，為69%，其次是大蔥、菠菜、菜花和油菜，漲幅分別為45.5%、34.3%、30.6%和27.6%。菜價上漲的趨勢仍在繼續。截至16日14:00時，農業農村部重點監測的28種蔬菜平均價格為6.04元/公斤，比前一日漲0.7%。
03
菜價還會漲多久?
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副所長、研究員兼農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師孔繁濤向中新經緯表示，近期菜價大漲主要受到三方面因素影響，包括蔬菜價格處在季節性上漲時期、降雨偏多不利蔬菜流通、菜農前期預期收入偏低影響生產積極性。
孔繁濤介紹，最近一段時期，國內總體降雨偏多，如湖南、山東、四川、安徽等多地出現強降雨、雷暴大風等強對流天氣。雨水偏多、陰雨寡照等不利天氣或極端天氣，一方面不利于蔬菜生長，導致蔬菜產量下降，另一方面也容易造成菜田道路泥濘或損壞，影響蔬菜采收、運輸及上市，引發部分蔬菜市場供應偏緊，蔬菜市場價格上漲。
此外，他指出，今年5月-6月上旬，由于蔬菜面積擴大、產量過剩以及異常天氣、重疊上市等因素，個別品種蔬菜出現區域性、階段性的賣難買貴、滯銷賣難等現象，嚴重挫傷了菜農積極性，導致個別地方出現提前拔秧、棄“管”、棄收等現象。由此降低了菜農預期收益，導致7、8月份疏于蔬菜田間管理，造成蔬菜產量下降、上市量不足，拉動了蔬菜價格上行。同時，孔繁濤還提到，中國蔬菜價格本就呈現季節性波動規律，一般從6月中旬起，蔬菜價格進入上行通道，至9月上旬達到高點，轉為下降態勢。
“夏季溫度較高，不利于蔬菜生長，導致市場供應相對不足，即所謂蔬菜生產的‘夏淡’現象。”至于黃瓜“身價”暴漲的原因，農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師、中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶向中新經緯表示，主要是前期價格過低和降雨導致新黃瓜坐果率低共同影響的。“從黃瓜批發價看，3月-6月連續走低，連續4個月環比跌20%左右，部分產區提前拔秧換茬，加之前段時間降雨頻繁，坐果率低，新黃瓜的產量不足，共同導致市場供應出現短暫斷茬現象，黃瓜批發價格一度上漲40%—60%以上。”張晶分析。
而油菜等葉類菜價格的上漲，張晶認為主要是受天氣等因素影響。“受高溫多雨影響，油菜等葉類菜在生產中容易出現燒心黃葉，而且部分地區受淹，排澇后葉類菜的儲存期縮短，流通損耗也增大，拉動價格上漲。還有部分地區有‘青黃不接’的茬口銜接不暢問題，個別地方價格居高不下。”張晶表示。提到后續菜價變動，張晶稱，葉類菜恢復起來較快，價格持續上漲空間有限。至于黃瓜，目前部分產區價格已經出現松動，隨著新茬黃瓜陸續上市，價格將回歸合理區間。孔繁濤表示，當前蔬菜價格上漲仍然屬于季節性的、區域性的、階段性的，尤其是特定品種的短期波動較大。
展望后市，鑒于蔬菜品種間較強的替代性，以及速生蔬菜種植市場迅速反饋，尤其是蔬菜在田面積基數的有力支撐，蔬菜市場總體供給是有保障的、價格上行空間不大。隨著天氣轉涼，蔬菜市場價格預計約在9月初將會進入下行通道。卓創資訊果蔬分析師賀坦也提到，預計8月下旬降雨會逐步減少，蔬菜的生長、采摘和運輸將逐步恢復，蔬菜價格將逐步呈現回落態勢。“短期內仍將處于高位運行態勢。10月份隨著山東、河北、河南等周邊露天秋菜大量上市，價格可能有明顯回落。”菜價上漲背后，宏輝果蔬等頭部農產品服務商又是否會受到影響呢?
16日，中新經緯致電宏輝果蔬并向其發去采訪函，截至發稿尚未收到回復。公開資料顯示，宏輝果蔬主要從事水果、蔬菜等農產品的收購、倉儲、初加工及配送服務，該公司今年一季度蔬菜產量為460噸，同比增長10.09%;蔬菜銷量為483噸，同比增長15.59%。
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