今天的供應鏈還有機會嗎?我們謹慎些，不妨不談風口，只談變量，那么，產地供應鏈一定是存在變量的，變量多了，蘊含機會。

  作為新供應鏈體的核心一環，產地供應鏈一頭關系著4億種地農民的致富之路，一頭聯系著14億人口的生活品質。因冷鏈斷鏈、粗放分選、包裝技術落后等產地供應鏈環節的缺失，生鮮農產品在流通過程中更容易出現損耗，不僅會降低生鮮農產品的價值，也影響消費者的體驗。農產品上行最致命的一環，就是產地供應鏈不完善。

  從變量角度，今天中國的產地供應鏈出現了幾個特征。

  01

  變量一400萬家庭農場驅動產地供應鏈新基建

  很多人沒有注意，去年官方發布了一組數據，截至2023年10月，納入全國家庭農場名錄管理的家庭農場已經近400萬個。從提出中國式家庭農場概念到現在的十年間，家庭農場以適度規模經營為基礎，與傳統小農戶業態相比，在生產規模上和與之配套的技術、設備應用上更有優勢。需求拉動之下，設備投入走向集約化、現代化。這正悄然改變了供應鏈源頭。

  400萬家庭農場，發展水平各異，不過在物流指聞的傳播矩陣和私域交互中可以看到。有一定現代化思維，積極關注新技術、新設備，關注產地供應鏈的新農人對模式升級極為迫切。

  與之對應的，匹配規模化家庭農場的農村新基建尚處于起步階段。比如區域性、公共服務屬性的預冷、烘干、儲藏保鮮、鮮切、包裝設施等尚需解決。作為新的基礎設施，誰來進行投入、按什么標準布局、如何運營起來，都需要根據實際情況進行專業規劃。

  02

  變量二產地供應鏈中心與預制菜分道揚鑣

  預制菜官方定義排除產地供應鏈。今年3月21日，國家市場監督管理總局等六部門聯合發布了《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，這是首次在官方層面，對預制菜的定義和范圍進行了明確。此前，行業內對于預制菜的標準定義莫衷一是。不過，官方定義將預制菜標準進行了縮窄，比如行業經常歸為預制菜的中央廚房制作的凈菜類食品，以及可直接食用的蔬菜、水果沙拉等涼拌菜，均不屬于預制菜，這意味著這部分與產地供應鏈更為緊密的農產品與預制菜分道揚鑣。

  預制菜加工中心項目如火如荼進行，截至今年國內已經有至少200個預制菜/中央廚房新建項目開工。2022年開始，預制菜概念爆火，一時間、大批有關項目上馬，同質化產能投資愈演愈烈，2024年、2025年開始將有大批預制菜產業園集中投產，項目投產之時，產能過剩問題或許就要付出水面。

  預制菜產業園的規劃，普遍產地供應鏈對產地供應鏈的靠譜規劃，不考慮物流成本、冷鏈配套、農產品產地特性。用工業產業園思維做預制菜，結果可想而知。而產地供應鏈中心與預制菜分道揚鑣，確實是一件值得思考的事。

  03

  變量三快遞業破局：產地供應鏈服務的常態化

  很多特色農產品，往往不易存儲，但完成農產品附加值提升，需要一套有效又具性價比的產地供應鏈體系。

  近年來，圍繞產地帶，順豐等快遞企業不斷開設農特產品寄遞專線，新疆輪臺小白杏、云南小櫻桃、浙江仙居楊梅、山東櫻桃、陽山水蜜桃、茂名荔枝……依托一體化供應鏈優勢，深入原產地。快遞企業遠不止提供傳統物流的攬收、存儲，也包括自動分揀、預冷儲存、自動打包等服務設施，以及滿足電商業態的一鍵代發、 特經產地倉、產銷運”一體服務投入。

  在鄉村振興的時代背景下，在快遞業的支撐下下，一大批農特產品通過數十萬個快遞鄉村服務平臺，數千種農特產品的物流保障打開了通往全國市場的便捷通道，當地農產品打開上行之路。

  今年是“快遞下鄉”工程推出十周年，從2014年提出“快遞下鄉”工程，到2020年升級為“快遞進村”工程，隨著快遞進村不斷深入、農村寄遞物流體系逐步完善，下沉市場、鄉村振興的商業潛力正在全面爆發。當前，國內快遞市場競爭激烈，在存量市場中，“快遞進村”演化出的產地供應鏈或將成為另一個驅動商流的增量發力點。

  快遞公司卷入產地，是趨勢，也是下一步快遞格局的突破口。不過，目前圍繞電商消費的快遞產地供應鏈只是剛剛開始，下一輪行業格局，必然在更深入的產地供應鏈角逐。

  04

  變量四產地供應鏈為王，新餐飲逆向突進產地供應鏈

  從末端消費市場逆向突進，向產地去，這是今天的新餐飲供應鏈的動向。供應鏈為王是新零售市場永遠的競爭法則。如今產地供應鏈為王，在新餐飲賽道正在上演。

  從海底撈分化出來的蜀海，積極參與到供應鏈上游建設，深入推進訂單農業模式，在根源上確保農產品品質和供給的穩定，幫助農民種出好商品、走出好銷路，加快產業標準化發展。

  在自有蔬菜基地、以及戰略合作基地，蜀海輸出選種標準、種植規劃，甚至引入先進生產技術，然后統一采收，標準驗收后進入供應鏈體系。

  這是一種典型的新餐飲產地供應鏈玩法。產地端直采+區域聯采模式，進入產地供應鏈的協同，以規模優勢，匯聚訂單資源，形成與周邊的生產基地、供應商建立合作，就近供貨，就近配送，在局部地區形成集采集配的供應鏈閉環。形成了全國與區域結合的食材供應內循環新格局。

  如果每家餐飲企業都自建供應鏈，風險與收益自然失衡，但蜀海不一樣，他玩的是5萬個SKU， 43個冷鏈物流中心，10萬平方米的中央廚房運營面積，10大餐飲品類解決方案中心，累計服務全國4000多家餐飲企業、團餐企業、零售企業，服務國內50000+門店……這是蜀海供應鏈的基本盤。

  05

  變量五潑天流量拉動的產地供應鏈

  今天大家抱怨流量少了，但流量沒有消失，只是在重構。東方甄選電商潑天流量模式，這對未來幾年的電商生態產生了沖擊。不過，東方甄選流量驅動背后，對供應鏈還是具有比較清醒的認知的。東方甄選2024財年中期業績中顯示，報告期內東方甄選帶貨總GMV為57億元，抖音上第三方產品及自營產品的已付訂單總數為5960萬單。在GMV暴增的情況下，東方甄選供應鏈不僅擁有承接訂單的能力，同時還做到了降本增效。換句話說，東方甄選已經具備了大幅投資供應鏈的能力。

  更值得關注的是，其自營產品八成是農產品，在倉儲物流方面，除了一線城市前置倉布局，東方甄選額外增加青島、昆山、新疆倉，擴展倉庫網絡，做到了常溫發貨國內覆蓋99%以上，冷鏈發貨國內覆蓋97%以上。

  深耕產地供應鏈，從產地開始把控供應鏈，既可以保證商品的質量和供應的穩定性，降低成本、提高效率，也增加企業的利潤空間。

  06

  變量六新零售回頭，產地供應鏈加碼

  與發展早期的財大氣粗、試錯成本高的離譜相比，新零售面對電商增長乏力和消費周期轉換的客觀因素，新零售不得不調整戰略。

  新零售怎么調整?新零售也是零售，是零售就要往供應鏈看。

  新零售調頭找回曾經的自己，更要找到未來。沒有更好的選擇，只有從供應鏈降本、要利潤。看上去，盒馬、七鮮是在迎合消費者，背后拼的則是供應鏈能力。

  盒馬村通過阿里巴巴建設的“產-供-銷”三大中臺，讓農村從分散、孤立的生產單元升級為現代農業數字產業鏈的一部分，農民成為數字農民，可以用新的辦法，種出好東西，賣出好價格。

  七鮮通過提升供應鏈效率來提高自身效益，供應鏈優勢無疑是稀缺的、難以替代的，而這也將成為七鮮的“護城河”壁壘。一方面，前端配送流程的標準化、高效化，進而保證商品的更新、保鮮。另一方面“產地直采”模式，各類生鮮食材的采購區域從東北至海南，深入覆蓋全國各地。

  還有一些變量，在間接改變產地供應鏈。

  今年3月，低空經濟首次被寫入《政府工作報告》，多個地方開始出臺低空經濟相關規劃和政策;民航局數據顯示，2030年低空經濟有望達到2萬億元;隨著低空經濟的逐步開放，可能未來的很多縣域，從鄉村到縣域物流集散中心，都會交給無人機運輸。順豐、中通、菜鳥、郵政、京東等頭部企業都在全面布局低空經濟了。當低空經濟作為產地供應鏈的新基建。變化可能比大家想象還快。

  還有一個比較大的變量，國企主導的產地供應鏈到銷地供應鏈。看看粵港澳大灣區的蔬菜供港中心，看看一線、二線城市城郊大倉中心的規劃落地。國企主導的產地供應鏈中心，集倉儲、分揀、加工、包裝等功能于一體，應急保供、平時服務，成為供應鏈的新業態。目前已經誕生出廣東產地—銷地供應鏈模式、北京產地—銷地供應鏈模式、上海產地—銷地供應鏈模式等。

  這就是今天的產地供應鏈的玩法，還有更多變量我們后續有更多機會一一解讀。玩法、玩家和游戲規則當然區別很大，但他們有一些共同特征，那就是逆向升級、重構產地。

  關于產地供應鏈模式落地。近年來，物流指聞持續研究相關案例，以深度顧問形式參與陪跑標桿案例。2024年以來，物流指聞連續組織了美國、日本產地供應鏈兩場考察活動。可以看到，今天美國、日本的產地供應鏈，在幾十年的連續發展之下，形成一套成熟體系。即使是在新興互聯網+農業之下，互聯網+訂單農業他們也有很多有趣的商業模式。這些國外已經成熟的產地供應鏈模式值得借鑒。雖然不能照搬，但是經過持續性發展，發達國家的產地供應鏈走向，值得我們對標思考。

  未來，中國的城市都將配套新供應鏈保障體系，2000多個農業產地縣都將具備現代化的產地供應鏈能力。玩好產地供應鏈可能需要又干農業、又干供應鏈，一定是苦差事，產地供應鏈不是一個完美的藍海，但這或許是今天為數不多的機會。

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